SAMSØ 

Fra Aarhus, til Samsø og hjem til Aarhus igen

Det hele startede i 2017 med lige dele passion for mad og mennesker.

Efter endt uddannelse fra Aarhus Universitet med en kandidat i Nordisk
Sprog og Litteratur og filosofi og et års tid som gymnasielærer, så var
det som om, at der manglede noget… En stor skabertrang kombineret med en
stor passion for mad og mennesker blev starten på vores mad-eventyr.

Tilbage i 2017 startede Philip Kim Hougesen sit mad-eventyr i Aarhus med
en lille opsparing, en masse gå-på-mod og en hjemmedesignet
sandwichcykel. Det skulle være farverigt, folkeligt og festligt. Det
blev det og det er det heldigvis stadigvæk. Hele sommerhalvåret solgte
han hjemmelavede gourmet sandwich, fik en masse kilometer i benene og en
god portion masse erfaring.

Så skete der det fantastiske, at Philips hustru Katrine Kim Hougesen
blev gravid. Og med en spirende drøm om det selvstændige iværksætter liv
med afsæt i at skabe gode oplevelser og minder for andre gennem mad,
kombineret med et godt familieliv, så førte det dem til skønne Samsø,
hvor Philip og Katrine flyttede til sensommeren 2017.

I dag arbejder Philip og Katrine sammen i deres innovative madhus på
Samsø, hvor de driver Samsø Madsnedkeri og de siger:

”Samsø Madsnedkeri er vores urbane mad-univers hvor vores kærlighed til
god og ærlig mad lever og ånder. Vi er et innovativt madhus - hvor vores
legeplads for håndværk, traditionel kogekunst og nye opskrifter med
globale mad-trends udforskes og udleves. Vi bruger så mange lokale
råvarer, som overhovedet muligt. Det betyder at vores spisested er
sæsonbetonet”.

Foruden et populært spisested på Samsø så er det blevet til en serie af
håndlavet gourmet produkter af lokale råvarer fra Samsø.